Sin duda alguna gracias a una tradición que viene desde tiempos de la Independencia el país se ha destacado como uno de los principales exportadores de café superado casi solo por potencias como Brasil y Colombia con mayor capacidad de producción debido a sus mayores tierras destinadas al cultivo del café y además a un acceso mayor a tecnología reciente. Pero a la par de esta vocación exportadora ya conocida mundialmente, se mueve un segmento paralelo que disfruta de del renombre del país en relación a este fruto.

Ese segmento que al parecer por la inversión de la que habla la noticia, tiene muchos consumidores y con perspectivas de crecimiento sostenido se trata de las cafeterías gourmet, que son establecimientos que se encargan de ofrecer un café distinto al común debido a su mejor procesamiento y mayor calidad si se le compara con el común y tradicional.

Específicamente la noticia trata del auge que ha tomado en el ultimo tiempo el establecimiento de cafeterías especializadas en cierto sentido, para un gusto mas refinado por parte de sus clientes; en total ya suman 7 las empresas que (entre ellas la conocida marca Café Britt)con esta incursión, completan el ciclo entero de producción que va desde la recolección, beneficiado, tueste y molido del grano, hasta la venta y posterior distribución en paquetes.

En general, la apertura de locales de estas cafeterías itinerantes, ha sido paulatino ya que hace 10 años solamente Café Britt había incursionado en este tipo de cafeterías y de reciente incorporación a este selecto mercado se vinieron a agregar en el último tiempo Coope Dota,  Café Rey, Coope Agri, Coope Naranjo, entre otras.

A modo general, también se puede deducir que los costos en que se incurren al momento de decidir establecer este tipo de locales oscila entre los $ 15,000 y $ 20,000, ello sin contar otros desembolsos que hagan posible poner en funcionamiento totalmente pleno el negocio.

El contenido de esta noticia demuestra la importancia de percibir hacia donde se mueve el negocio y también de intentar predecir los gustos y preferencias de los consumidores, todo ello con la idea primordial de entregarle al cliente lo que éste busca en el momento en que lo requiere. Pero analizando aun mas a fondo, además el acierto de la instalación de este tipo de negocio también va muy ligado con las ubicaciones seleccionadas para los locales (aunque las mismas sean temporales como las de Café Rey) porque eso demuestra aun un afinamiento y conocimiento del mercado considerable con la idea de reducir el riesgo en el negocio.


Parece que el crecimiento de este nicho de mercado en el café, tendrá muchas mas oportunidades adicionales en el futuro de seguir siendo debidamente explotado porque tiene detrás una ventaja muy particular al menos en el caso de nuestro país, porque el consumo de esta bebida es muy generalizado entre toda la población sin importar edad o clase social.