Comentario:
La industria de los restaurantes en nuestro país y a nivel mundial es de gran tamaño y posee una alta demanda, por esta razón los restaurantes deben tener muy bien definido a cual segmento de mercado se van dirigir, para conocer sus características y así enfocarse en crear los productos que el mercado exija para poder satisfacer las necesidades de cada uno de sus consumidores.  
El Restaurante Tintos y Blancos, ha definido muy bien su mercado y las características del mismo presentando una idea muy innovadora, diferenciándose de los demás restaurantes, por medio de estrategias de calidad, servicio al cliente e innovación superior.     
Tomando en cuenta que la estrategia competitiva de Diferenciación, tiene como objetivo ofrecer algo de manera única y valiosa para una gran variedad de clientes. Esta estrategia es atractiva cuando las necesidades de los compradores son muy diversas, especialmente cuando tienen varias alternativas en el mercado.  En este caso, el restaurante Tintos y Blancos, la ha implementado de manera exitosa, ofreciéndole al cliente una manera diferente de calidad y prestigio en sus platillos y bebidas.
Dicho restaurante es conocido por su variada cartilla de vinos y deliciosa cocina, impulsando el concepto de Wine Bar. Además implementan sus estrategias en relación con sus objetivos como lo es el nombre de dicho restaurante, que alude en difundir la cultura del vino y compartir la pasión del mismo, basándose también en la creencia de que el conocimiento aumenta el placer.

Para mantener su estrategia de diferenciación ofrecen el Maridaje, el cual sugiere el mejor vino para cada platillo, además incluye la entrada, el plato principal y el postre. En cuanto al servicio y calidad, el personal del restaurante está debidamente capacitado para atender cualquier duda del consumidor, ofreciéndole la mejor combinación entre vinos y platillos, manejando la excelente relación de calidad/precio.
Con respecto a la innovación, además de ofrecer platillos con un concepto diferente en una carta equilibrada con amplios platillos tradicionales y novedosos; la presentación del restaurante, como lo menciona el artículo apunta a ambientes agradables, como la ubicación y la decoración de las mesas y los manteles, barricas y cuadros con los íconos del mundo del vino. Complementado esto con la variedad de promociones y los 300 vinos que ofrece, siendo esto último variedad en paladares. Y la incorporación de actividades como conciertos en diversos días de la semana para disfrutar del ambiente agradable.
Tintos y Blancos, comprende muy bien el ámbito de la cocina, ofreciéndoles a sus clientes la ventaja de conocer más acerca del vino y además hace el llamado a personas que no tienen el interés por innovar en su gastronomía, para disfrutar de la mejor combinación de vinos junto con sus platillos favoritos.
Tomando como referencia estas buenas prácticas que Tintos y Blancos incorpora al mercado, deja entre dicho la importancia que tiene el generar valor en cada elemento para ser competitivos en el mercado nacional e internacional. Brindando siempre lo que el cliente desea, en el momento idóneo.